Brust (Brisket) vom NOIRLITZA

Wir haben die Schweinerasse Noirlitza wegen ihrer hohen Fleischqualität gezüchtet. Die Schweine sehr widerstandsfähig und benötigen keinerlei präventive Medikamentengabe. Sie wachsen langsam und artgerecht mit viel Auslauf auf. Das Fleisch bleibt saftig und zart. Gefüttert wird mit aussortierten Lebensmitteln wie Kartoffeln und Obst, um Verschwendung zu vermeiden.

Brust (Brisket) vom NOIRLITZA eignet sich hervorragend zum langsamen Garen. Das Fleisch mit einer kräftigen Gewürzmischung einreiben und bei niedriger Temperatur im Smoker oder Backofen stundenlang garen. Für zusätzliche Feuchtigkeit während des Garens ab und zu mit Brühe bestreichen. Servieren Sie es in Scheiben mit BBQ-Sauce.