Rosenstück vom Aberdeen Angus

Aberdeen Angus Rinder, die auf ökologischen Weiden auf dem Sylter Vorland großgezogen werden, liefern qualitativ hochwertiges, marmoriertes Fleisch. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, welche die Herzgesundheit fördern. Die nachhaltige Viehhaltung trägt zur Biodiversität bei und unterstützt die lokalen Landwirte auf der Insel.

Das Rosenstück vom Aberdeen Angus, auch als Eye of Round bekannt, eignet sich hervorragend zum Schmoren oder Braten. Für optimale Zartheit bei niedriger Temperatur langsam im Ofen garen. Vor dem Garen mit Kräutern und Gewürzen einreiben. Nach dem Braten unbedingt ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.