Landwirtschaftliche Direktvermarktung
Natürliches aus dem Aukruger und Holsteiner Land
Wir freuen uns sehr, dass das renommierte Weinmagazin Falstaff unsere neue Schweinezüchtung NOIRLITZA in den Gourmet-Notizen und in ihrem Blog hervorgehoben hat. Der Artikel beleuchtet die wachsende Bedeutung alter Schweinerassen und stellt dabei die besonderen Eigenschaften der Noirlitza heraus. Er würdigt die Anstrengungen von Züchtern wie uns, die diese Rassen nicht nur erhalten, sondern auch …
NOIRLITZA, das nordische Wollschwein, ist gezüchtet aus 3 alten Schweinerassen, aus Blutlinien, die seit vielen Jahren in Schleswig-Holstein leben. Das NOIRLITZA ist das Ergebnis von über 6 Jahren, in denen ich 9 alte Schweinerassen studiert, gehalten und alte Fütterungsmethoden ausprobiert habe. Durch meine gemachten Erfahrungen habe ich mir 3 Rassen ausgesucht, um in einer Kreuzung …
Meist wird ein Steak in einzelnen Portionen geplant. Dabei ist ein Steakabend eine wunderbare Möglichkeit, mit jemandem etwas zu teilen. Ein Steak sollte gut 3, am besten 5 cm dick sein, um ein saftiges Ergebnis zu erhalten. Darunter würde ich nicht mit einem Steak anfangen. Je nach Zuschnitt kommt man so auf ein Gewicht von …