Krustenbraten Schäufele (Schulter) vom NOIRLITZA

Wir haben die Schweinerasse Noirlitza wegen ihrer hohen Fleischqualität gezüchtet. Die Schweine sehr widerstandsfähig und benötigen keinerlei präventive Medikamentengabe. Sie wachsen langsam und artgerecht mit viel Auslauf auf. Das Fleisch bleibt saftig und zart. Gefüttert wird mit aussortierten Lebensmitteln wie Kartoffeln und Obst, um Verschwendung zu vermeiden.

Krustenbraten Schäufele (Schulter) vom NOIRLITZA wird am besten bei niedriger Temperatur im Ofen gebraten. Die Schwarte rautenförmig einschneiden, salzen und im heißen Ofen knusprig werden lassen. Anschließend mit Bier und Brühe übergießen und langsam garen, bis das Fleisch zart ist. Ideal mit Knödeln und Kraut.