Haxe (Schinkeneisbein) vom Roten Wollschwein

Haxe (Schinkeneisbein) vom NOIRLITZA

16,80 €

12,00 € / 1000 g

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Wir haben die Schweinerasse Noirlitza wegen ihrer hohen Fleischqualität gezüchtet. Die Schweine sehr widerstandsfähig und benötigen keinerlei präventive Medikamentengabe. Sie wachsen langsam und artgerecht mit viel Auslauf auf. Das Fleisch bleibt saftig und zart. Gefüttert wird mit aussortierten Lebensmitteln wie Kartoffeln und Obst, um Verschwendung zu vermeiden.

Die Haxe, oder Schinkeneisbein, vom NOIRLITZA ist ideal zum Schmoren oder Kochen. Das Fleisch sorgfältig würzen, dann langsam in einer Mischung aus Bier und Brühe garen, bis es zart und die Haut knusprig ist. Für zusätzlichen Geschmack mit Kümmel und Lorbeerblättern kochen. Servieren mit Sauerkraut und Kartoffelpüree.

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