Hereford Bullen
Die Familie Weißert hält seit Generationen auf ihren fruchtbaren Weiden in Lohbarbek eine kleine, feine Herde von Hereford-Rindern, die aus etwa 35 Tieren besteht. Aus dieser Herde haben wir zwei prächtige Bullen erstanden, die wir nach der Schlachtung vier Wochen lang nach der DryAirAged-Methode reifen ließen. Das Ergebnis ist ein besonders zartes und aromatisches Fleisch – perfekt für die Herbstküche.
Unser Hereford-Fleisch, in Lohbarbek aufgewachsen und in ganzjähriger Weidehaltung gehalten, ist die ideale Grundlage für herzhafte Wintergerichte wie zarte Rinderbraten, Rouladen oder Gulasch in einer kräftigen Rotweinsauce. Dieses Fleisch stammt von einer reinen Fleischrasse und bietet durch die natürliche Fütterung ein besonders ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren. Dank des lebenslangen Grasens auf den saftigen Lohbarbeker Weiden, ergänzt durch Heuzufütterung im Winter, können Sie Ihrem Herzen Gutes tun – und das ganz ohne auf Lachs zurückzugreifen. Wie schon gesagt: einfach herzerwärmend.
Die Hereford-Rinder kennen Sie vielleicht, auch wenn Sie sich nicht intensiv mit Rinderrassen beschäftigen. Diese Rasse, ursprünglich in den USA beheimatet, war lange Zeit die dominierende Rinderrasse in den Western. Die Tiere sind für ihre Fähigkeit bekannt, trockene Gräser in den Prärien zu verwerten. Unsere Lohbarbeker Herefords hingegen genießen das Leben auf den saftigen Weiden Norddeutschlands – weit entfernt von der heißen Sonne von Texas.