Holsteiner Streichmettwurst

Das Fleisch unserer Schweine aus Kartoffelfütterung wurde mit Salz und Pfeffer vermischt, grob gewolft, in Schweinedarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert.
Nach dem Räuchern erfolgte eine 2-monatige Reifung in der Reifekammer.
300g Fleisch sind auf ca. 220g abgetrocknet, wobei sich das Fleischaroma aufaddiert hat.
Man kann sie in Stücke geschnitten zum Butterbrot essen oder auf ein saftiges Roggenbrot streichen.