Rumpsteak 9 Wochen DryAirAged vom Galloway

24,50 

98,00  / 1000 g

9 Wochen am Knochen in trockener Luft bei 0 – 2°C gereift.
Abtrocknungsverlust ca. 19%
Enzymatische Prozesse im Fett bilden den leicht nussigen Geschmack.

Lieferdatum: 25.05.23

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Beschreibung

9 Wochen am Knochen in trockener Luft bei 0 – 2°C gereift.
Abtrocknungsverlust ca. 19%
Enzymatische Prozesse im Fett bilden den leicht nussigen Geschmack.
Mit Reifungsabschnitte haben wir ein Verlust von gut 50 % des Frischgewicht bis zum fertig parierten Steak
Das macht den Preis.

Zusätzliche Informationen

Gewicht

ca. 250 g

Portionseinheit

Scheiben, am Stück

Lagertemperatur

max. +4°C, tiefgekühlt max. -18°C

Mindesthaltbarkeit

7 Tage