Côte de Boeuf vom Aberdeen Angus

Aberdeen Angus Rinder, auf ökologischen Weiden großgezogen, liefern qualitativ hochwertiges, marmoriertes Fleisch. Dieses ist reich an Omega-3-Fettsäuren und unterstützt die Herzgesundheit. Die nachhaltige Haltung fördert die Biodiversität und unterstützt lokale Landwirte.

Das Côte de Boeuf vom Aberdeen Angus ist ein dickes Rib-Steak mit Knochen. Am besten gelingt es, wenn man es bei starker Hitze scharf anbrät und dann im Ofen bei niedriger Temperatur bis zur gewünschten Garstufe gart. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu bewahren.