NOIRLITZA, das nordische Wollschwein
… gezüchtet aus 3 alten Schweinerassen, aus Blutlinien, die seit vielen Jahren in Schleswig Holstein leben. Das NOIRLITZA ist das Ergebnis von über 6 Jahren, in denen ich 9 alte…
GENUSSWERT VON FLEISCH MUSS GANZHEITLICH BETRACHTET WERDEN!
Ihre Leistung am Herd ist der krönende Abschluß nach dem naturnahen Leben der Tiere, dem nachhaltigen Umgang mit der Umwelt und die positive Arbeitsatmosphäre des Bauern.
Die Zucht alter Tierrassen ist für uns keine Landwirtschaftsromantik, die Tiere haben einfach einen geringeren Wachstumshormonspiegel. Im Zusammenhang mit der Schlachtung nach der ersten Wachstumsphase (doppelt so lang wie bei Industrierassen) ist einfach mehr Ruhe im Fleisch. Das gibt uns die beste Ausgangslage für eine gute Reifung…besonders wichtig beim Ochsenfleisch.
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Aus dem Blog
NOIRLITZA im Weinmagazin Falstaff
Wir danken der Redaktion des Falstaff für die Bekanntgabe unserer neuen Schweinezüchtung NOIRLITZA in den Gourmet-Notizen. Auch den Köchen, die die Qualität des Fleisches getestet und durch ihr Urteil diese…
NOIRLITZA, das nordische Wollschwein
… gezüchtet aus 3 alten Schweinerassen, aus Blutlinien, die seit vielen Jahren in Schleswig Holstein leben. Das NOIRLITZA ist das Ergebnis von über 6 Jahren, in denen ich 9 alte…
Meine liebste Art ein Steak zu braten
Meist wird ein Steak in einzelnen Portionen geplant. Dabei ist ein Steakabend eine wunderbare Möglichkeit mit jemanden etwas zu teilen. Ein Steak sollte gut 3, am besten 5 cm dick…
Kundenstimmen
Wir sind begeistert vom Duroc! Heute Mittag gab es die Koteletts, sie waren zart, saftig, kein bisschen trocken und der Geschmack sehr angenehm viel intensiver als beim „normalen Hausschwein“. Wir freuen uns jetzt schon auf unsere nächsten Duroc Gerichte.
Sicher werden wir wieder bei ihnen bestellen!
Mit herzlichen Grüßen aus dem herbstlichen Franken von Norbert und Monika
Ich möchte nicht versäumen Ihnen DANKE zu sagen für: – perfekte schnelle Lieferung – super ökologische Verpackung – perfekte Kühlung – perfekte Vakuumierung mit Beschriftung. Für die Quälität des Fleisches möchte ich nach meinem persönlichen Test sagen – nie so ein geschmacklich gutes Fleisch gegessen. Die Stücke verlieren nicht an Größe und sind nicht trocken und haben feine Marmorierungen und eine tolle Farbe. Die Bratwurst ist exzellent gewürzt und schmeckt hervorragend. Ebenso ist das Hackfleisch top vakuumiert und geschmacklich einwandfrei. Große Fleischesser sind wir sicher nicht – aber in Zukunft nur bei Ihnen. Die wenigen Euro mehr für die Qualität und das „bewusste“ Genießen sollten für viele Menschen eine gute Entscheidung sein.
– Grüße Stephan K. aus Köln
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